Târgul Artisan Food Market, la Biblioteca Naţională a României

Organizatorii îşi propun ca evenimentul să devină cel mai mare târg de artizani şi produse artizanale din sud-estul Europei.

Articol de M P, 15 octombrie 2026, 07:00

Ediţia a XIII-a a târgului Artisan Food Market va avea loc în perioada 16-18 octombrie la Biblioteca Naţională a României și va reuni 105 expozanţi, de trei ori mai mulţi decât la ediţiile anterioare.

Evenimentul va aduce în acelaşi loc produse artizanale şi premium, de la alimente tradiţionale reinterpretate până la produse care, în urmă cu câţiva ani, păreau aproape imposibil de asociat cu producţia românească, relatează Radio România București FM.

Printre produsele realizate în România pe care le vor putea descoperi cei prezenți se numără pateul cu trufe, care a obţinut bronzul la nivel mondial şi foie gras-ul cu trufe, câştigător al unui loc întâi la un concurs mondial organizat în Franţa, vinul biodinamic sau trandafirii muraţi.

„Adevărul este că nici noi nu ne imaginam că avem atâtea produse unice în lume. Zacusca pescărească, de exemplu, cu sturion, păstrăv şi crap, a luat mai multe premii internaţionale. Vinurile biodinamice au uimit toată Europa, iar brânzeturile şi trufele sunt deja consacrate. Românii au gust şi au talent gastronomic”, a declarat Ciprian Dincă, organizator Artisan Food Market.

Trufele, printre cele mai scumpe ingrediente folosite în bucătăria europeană, au început să fie valorificate în România nu doar ca materie primă, ci şi prin transformarea lor în produse finite, precum brânzeturi, sosuri, creme sau pateuri. Astfel, o parte importantă din valoarea economică rămâne în ţară, în loc ca materia primă să fie vândută şi procesată în altă parte, afirmă organizatorii.

În aceeaşi zonă gastronomică se înscrie şi foie gras-ul, inclusiv în variantele cu trufe, produse care până nu demult păreau rezervate aproape exclusiv meniurilor restaurantelor occidentale. Apariţia lor în portofoliile producătorilor români arată că piaţa locală începe să dezvolte nu doar materii prime, ci şi produse finite care pot concura în segmentul gastronomiei premium europene.

Dincolo de dimensiunea unui târg gastronomic, această evoluţie reflectă o schimbare a pieţei: producătorii locali încearcă să vândă mai puţine materii prime şi mai multe produse procesate, cu valoare adăugată mai mare.

Biletul de intrare la eveniment va costa 20 de lei.