Festivalul Kurtoskalacs-ului, la Sfântu Gheorghe
Articol de vnatea, 26 septembrie 2023, 11:35
Cel mai delicios kürtőskalács este cel proaspăt copt, cu o crustă crocantă și interiorul moale, spun organizatorii care până joi, săptămâna aceasta, fac înscrierile pentru concurs.
Noutatea din acest an va fi reprezentată de „Kürtőskalács-ul regândit” ce nu va fi dulce, precizează organizatorul evenimentului, Igyártó Réka:
Și anul acesta avem, sâmbăta, proba cu kürtőskalács-ul tradițional iar duminică va fi kürtőskalács-ul regândit care, anul acesta, va fi un kürtős din făină integrală și să nu fie dulce. Asta va fi proba de concurs pentru echipele care se înscriu. Deja sunt echipe înscrise și anul trecut au fost 13-14 echipe care, de fapt, sunt firme care produc cozonac secuiesc dar vin și în concurs. Sunt din Mureș, Harghita, Covasna, Satu Mare, Brașov…
Deși se crede că kürtőskalács-ul este un desert străvechi cu specific secuiesc, de fapt, acesta a ajuns în această zonă prin intermediul sașilor.
Versiunea îndulcită a kürtőskalács-ului este însă o invenție ungurească care s-a răspândit pe scară largă în secolul XIX.
Autor: Cristina Bulbescu Radio România Tg.Mureș
