Ascultă Radio Vacanța Live

GALAȚI: Pâinea cu gust şi proprietăţi de carne, creată și brevetată la Universitatea „Dunărea de Jos”

Autorii invenției au plecat de la premisa că „pâinea normală este dezechilibrată în aminoacizi esenţiali şi au adăugat un concentrat proteic de proteine miofibrilare din carne (porc, vită, pasăre sau peşte, extractul de proteine miofibrilare neavând nici gust, nici miros caracteristic)”.

GALAȚI: Pâinea cu gust şi proprietăţi de carne, creată și brevetată la Universitatea „Dunărea de Jos”
Foto: Facebook | Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați

Articol de AP, 13 martie 2024, 05:39

Oficiul de Stat pentru Invenţii şi Mărci (OSIM) a acordat Universităţii Dunărea de Jos din Galaţi brevet de invenţie pentru o pâine proteică, cu gust şi proprietăţi de carne, proiect la care a lucrat un colectiv de cadre didactice de la Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor.

Potrivit informaţiilor făcute publice de Universitatea „Dunărea de Jos” Galaţi, autorii invenţiei sunt profesorii Floricel Cercel, Petru Alexe şi Romulus Marian Burluc, care au plecat de la premisa că „pâinea normală este dezechilibrată în aminoacizi esenţiali şi au adăugat un concentrat proteic de proteine miofibrilare din carne (porc, vită, pasăre sau peşte, extractul de proteine miofibrilare neavând nici gust, nici miros caracteristic)”.

Procedeul de obţinere a pâinii echilibrate nutriţional în proteine reprezintă o soluţie de a aduce pâinea în limitele recomandate de Organizaţia Mondială a Sănătăţii, adică de a avea un conţinut optim în aminoacizii esenţiali, se precizează într-o postare pe pagina de Facebook a universităţii gălăţene.

„Pâinea astfel obţinută ar putea reprezenta o opţiune pentru populaţia săracă, mare consumatoare de pâine. Politicile de realizare şi distribuţie, cu protecţia celor săraci, trebuie să vină prin nişte programe guvernamentale sau locale. Pâinea echilibrată nutriţional va trebui să existe pentru toţi consumatorii, dar consumatorii cu venituri mici trebuie să beneficieze de un preţ subvenţionat. Pâinea echilibrată nutriţional în proteine este ca şi cum ai mânca pâine cu friptură, dar friptura nu se vede, dar se simte”, a explicat profesorul dr. ing. Petru Alexe.

„Nest vagons”, noul trend al turismului nomadic
Știri duminică, 16 februarie 2025, 11:30

„Nest vagons”, noul trend al turismului nomadic

Căruțele cu coviltir fabricate la Brașov oferă o alternativă modernă și mobilă pentru turismul nomadic. „Nest vagons”, căruțele...

„Nest vagons”, noul trend al turismului nomadic
poiana brasov iarna
Știri duminică, 16 februarie 2025, 09:37

Mai multe județe sunt sub cod galben de temperaturi scăzute

18 judeţe din nordul, centrul şi nord-estul ţării, precum şi din zonele montane sunt acum sub un cod galben de temperaturi scăzute. În unele...

Mai multe județe sunt sub cod galben de temperaturi scăzute
Coduri de ninsori și ger, pentru mai multe zone ale țării
Știri duminică, 16 februarie 2025, 07:42

Coduri de ninsori și ger, pentru mai multe zone ale țării

Vremea va fi rece în toate regiunile până spre finalul săptămânii viitoare. Administraţia Naţională de Meteorologie a emis, duminică, a...

Coduri de ninsori și ger, pentru mai multe zone ale țării
Olly a câștigat Festivalul Sanremo 2025 cu “Balorda Nostalgia”
Știri duminică, 16 februarie 2025, 03:26

Olly a câștigat Festivalul Sanremo 2025 cu “Balorda Nostalgia”

Într-o seară plină de emoție și de spectacole remarcabile, Olly a fost desemnat câștigătorul celei de-a 75-a ediții a Festivalului Sanremo,...

Olly a câștigat Festivalul Sanremo 2025 cu “Balorda Nostalgia”
Știri sâmbătă, 15 februarie 2025, 20:31

Din cauza viscolului, CFR înlocuiește locomotivele electrice cu unele diesel pe Magistrala București – Constanța

Un cod de ninsori și vânt este valabil, până luni seara, în județele Constanța, Ialomița și Călărași. În contextul avertizărilor de...

Din cauza viscolului, CFR înlocuiește locomotivele electrice cu unele diesel pe Magistrala București – Constanța
Știri sâmbătă, 15 februarie 2025, 15:30

BUCUREȘTI: Cluburi gratuite pentru seniorii din sectorul 3

Seniorii pot participa la diverse programe de terapie ocupațională şi ergoterapie, adaptate vârstei a treia, anunță Radio România București...

BUCUREȘTI: Cluburi gratuite pentru seniorii din sectorul 3
Știri sâmbătă, 15 februarie 2025, 14:30

Wellness cu apă minerală și gaz mofetic, în stațiunea Covasna

Una dintre cele mai mari realizări din ultimii ani din stațiunea Covasna este construirea unui Centru balneoclimateric multifuncțional, iar...

Wellness cu apă minerală și gaz mofetic, în stațiunea Covasna
Știri sâmbătă, 15 februarie 2025, 13:30

ORADEA: Imagini din China tradițională, la Galeria „Indoor Varadinum”

Publicul este așteptat în număr cât mai mare la Oradea, să descopere prin imagini frumusețea și autenticitatea Chinei tradiționale....

ORADEA: Imagini din China tradițională, la Galeria „Indoor Varadinum”