Ascultă Radio Vacanța Live

GALAȚI: Pâinea cu gust şi proprietăţi de carne, creată și brevetată la Universitatea „Dunărea de Jos”

Autorii invenției au plecat de la premisa că „pâinea normală este dezechilibrată în aminoacizi esenţiali şi au adăugat un concentrat proteic de proteine miofibrilare din carne (porc, vită, pasăre sau peşte, extractul de proteine miofibrilare neavând nici gust, nici miros caracteristic)”.

GALAȚI: Pâinea cu gust şi proprietăţi de carne, creată și brevetată la Universitatea „Dunărea de Jos”
Foto: Facebook | Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați

Articol de AP, 13 martie 2024, 05:39

Oficiul de Stat pentru Invenţii şi Mărci (OSIM) a acordat Universităţii Dunărea de Jos din Galaţi brevet de invenţie pentru o pâine proteică, cu gust şi proprietăţi de carne, proiect la care a lucrat un colectiv de cadre didactice de la Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor.

Potrivit informaţiilor făcute publice de Universitatea „Dunărea de Jos” Galaţi, autorii invenţiei sunt profesorii Floricel Cercel, Petru Alexe şi Romulus Marian Burluc, care au plecat de la premisa că „pâinea normală este dezechilibrată în aminoacizi esenţiali şi au adăugat un concentrat proteic de proteine miofibrilare din carne (porc, vită, pasăre sau peşte, extractul de proteine miofibrilare neavând nici gust, nici miros caracteristic)”.

Procedeul de obţinere a pâinii echilibrate nutriţional în proteine reprezintă o soluţie de a aduce pâinea în limitele recomandate de Organizaţia Mondială a Sănătăţii, adică de a avea un conţinut optim în aminoacizii esenţiali, se precizează într-o postare pe pagina de Facebook a universităţii gălăţene.

„Pâinea astfel obţinută ar putea reprezenta o opţiune pentru populaţia săracă, mare consumatoare de pâine. Politicile de realizare şi distribuţie, cu protecţia celor săraci, trebuie să vină prin nişte programe guvernamentale sau locale. Pâinea echilibrată nutriţional va trebui să existe pentru toţi consumatorii, dar consumatorii cu venituri mici trebuie să beneficieze de un preţ subvenţionat. Pâinea echilibrată nutriţional în proteine este ca şi cum ai mânca pâine cu friptură, dar friptura nu se vede, dar se simte”, a explicat profesorul dr. ing. Petru Alexe.

Temperaturile se mențin scăzute. Averse și vânt, în cea mai mare parte a țării
Știri marți, 23 aprilie 2024, 09:39

Temperaturile se mențin scăzute. Averse și vânt, în cea mai mare parte a țării

Temperaturile se mențin scăzute și astăzi și vom avea averse și vânt în cea mai mare parte a țării. În Moldova cerul va fi noros și vor...

Temperaturile se mențin scăzute. Averse și vânt, în cea mai mare parte a țării
Laureații Galei Radio România Cultural 2024
Știri luni, 22 aprilie 2024, 21:45

Laureații Galei Radio România Cultural 2024

Gala RRA recunoaște reușite și evenimente extraordinare în domeniul culturii și artelor. Radio România Cultural a readus luni seară, pe scena...

Laureații Galei Radio România Cultural 2024
simfonia 3 eroica sala radio
Știri luni, 22 aprilie 2024, 19:30

Eroica de Beethoven, la Sala Radio

Vineri, 26 aprilie, veți asculta la Sala Radio celebra Simfonie nr. 3 – Eroica, semnată de Beethoven, în interpretarea Orchestrei Naționale...

Eroica de Beethoven, la Sala Radio
biserica neagra concert orga
Știri luni, 22 aprilie 2024, 18:30

335 de ani de la „Marele incendiu” care a distrus Biserica Neagră din Braşov

Pe 21 aprilie s-au împlinit 335 de ani de la puternicul incendiu care a distrus parţial Biserica Sfânta Maria din Braşov, într-un moment ce a...

335 de ani de la „Marele incendiu” care a distrus Biserica Neagră din Braşov
Știri luni, 22 aprilie 2024, 16:30

Premieră în România: Salvamont montează marcaje cu vopsea fotoluminescentă

Salvamont România, preocupare permanentă pentru siguranța turiștilor în munți! În premieră națională, salvamontiștii vor testa realizarea...

Premieră în România: Salvamont montează marcaje cu vopsea fotoluminescentă
Știri luni, 22 aprilie 2024, 15:30

Ecologizare cu voluntari, în Masivul Piatra Craiului

Circa 150 de voluntari de la mai multe organizații s-au strâns sâmbătă în Cheile Dâmboviței, (zona Săticului de Jos, județul Argeș) pentru...

Ecologizare cu voluntari, în Masivul Piatra Craiului
Știri luni, 22 aprilie 2024, 13:30

Cod galben de ninsori însemnate cantitativ, în zonele montane din 14 judeţe

O atenţionare Cod galben de ninsori însemnate cantitativ pentru Carpaţii Meridionali şi Carpaţii de Curbură va intra în vigoare luni, la ora...

Cod galben de ninsori însemnate cantitativ, în zonele montane din 14 judeţe
Știri luni, 22 aprilie 2024, 11:30

80.000 de turişti sunt așteptați la mare, în minivacanța de Paște

Mai mult de jumătate dintre locaţiile hoteliere, din cele aproape 500 de la malul mării,  vor fi deschise de 1 Mai. Litoralul se pregătește...

80.000 de turişti sunt așteptați la mare, în minivacanța de Paște